bem... hj acordei afim de não fazer nada... e por final... realmente não fiz... dormi o dia inteiro... que vida de fácil, né? rsrsrsrs... eu fugindo do carnaval como o diabo foge da cruz... enfim, no final da tarde desse sábado de carnaval solitário, resolvi dar um pulo na locadora e ver se algo me chamava a atenção... por fim nada me agradou muito então resolvi trazer Ratatouille que eu já tinha visto (com o meu gato fofo) e aproveitar pra copiar esse filme maravilhoso da Pixar. Quem já viu sabe o que estou falando, e quem não viu, o que tá fazendo que ainda não viu? Uma boa pedida pra esses dias de carnaval em casa. Além do filme ser muito bom, no final dá uma vontade de virar chef de cozinha, depois de ver a vontade e a perseverança do Remy, o ratinho cozinheiro. Falando agora um pouqinho da história do filme, em Paris, Remy um rato que sonha em se tornar um grande chef, porém, sua família é contra a idéia e além disso ele é geralmente expulso da cozinhas por onde passa, afinal, ele é um rato... até que um dia ele chega no famoso restaurante do Chef Gusteau, um dos maiores chefs da França e lá conhece Linguini, um atrapalhado ajudante que não sabe cozinhar, mas precisa manter seu emprego a qualquer preço. E nisso eles montam uma bela parceria. Bem, quando peguei o filme, lembrei de várias noites, eu meu amorzão, ficavamos na cozinha cozinhando, pratos conhecidos ou até ficavamos inventando coisas que muitas vezes davam certo, e algumas outras, não davam tão certo assim... e me bateu uma vontade louca de estar perto do meu amor e cozinhar pra ele... que saudades de ti gato... volta logo...
bem pra terminar esse post gastronomico, segue a receita do Ratatui, o prato que aparece no filme e dá título ao mesmo. Peguei a receita de uma Chef portuguesa, Mariana Fonseca (http://msn.brchef.com.br/blog/?p=144), aqui ela conta um pouco do prato: A ratatouille é uma receita do século 18 que pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região de Provence na França. Ratatouille significa “ragôut” (ragú) de legumes ou prato de berinjelas, tanto que em sua receita não pode faltar berinjelas e tomates. Além desses dois ingredientes, aceita qualquer outra mistura de legumes, e normalmente usa-se como temperos o alho e ervas como o tomilho e a manjerona.
Segue abaixo minha receita de ratatouille:
Ingredientes:
1 cebola grande picadinha, 3 dentes de alho bem picados, 1 berinjela grande picada em cubinhos(antes, corte a berinjela em fatias e deixe no sal grosso por 1 hora, que ela vai soltar água e perder o amargo, depois lave bem para tirar o sal e pique), 1 abobrinha picada em cubinhos, 3 tomates sem pele e sem semente picados em cubinhos, ervas frescas a gosto (tomilho, alecrim, manjerona, sálvia, salsinha), azeite, sal e pimenta-do-reino.
Preparo: Refogue a cebola com o alho, depois coloque a berinjela, a abobrinha e o tomate. Acrescente as ervas frescas e picadinhas, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos até secarem os líquidos. Esta pronta para servir.
Existem receitas com pimentão, na minha não entra, mas vocês podem usar que também é muito bom. Outra dica é finalizar a ratatouille no forno com queijo Gruyère ou parmesão.
E aqui uma variação do prato, por Saul Galvão, jornalista do Estadão e do Jornal da Tarde, e dedica-se a dar dicas de culinária, restaurantes, vinhos e receitas. o blog do Saul Galvão: http://blog.estadao.com.br/blog/saul/ Ingredientes:
4 berinjelas médias; sal grosso; 2 pimentões vermelhos; 2 pimentões amarelos; 4 abobrinhas mais ou menos do mesmo tamanho; 2 cebolas; 3 dentes de alho; 6 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 ou 3 ramos de manjericão; sal e pimenta-do-reino.
Utensílios:
Uma faca, uma tábua de cozinha, um garfo de cozinha com haste longa, uma colher de pau, uma frigideira grande, pesada e os pratos para dispor os ingredientes.
Modo de fazer:
Corte as berinjelas em fatias longitudinais de perto de um centímetro de espessura. Disponha numa assadeira e espalhe bastante sal grosso por cima. Deixe descansar durante uma hora. As berinjelas vão soltar bastante água e devem perder um pouco do amargor.
Enquanto isso prepare os demais ingredientes. Se quiser, descasque os pimentões. Sem as cascas, eles ficam mais fáceis de digerir. Para isso, espete num garfo de cozinha e leve diretamente à chama do gás. Vá virando até queimar, até deixar preta, toda a superfície. Retire a pele sob água corrente, esfregando com as mãos. Retire os talos, as sementes e corte em quadrados de uns dois centímetros.
Corte a abobrinha em fatias e depois em cubos de mais ou menos uns dois centímetros.
Pique as cebolas, os dentes de alho. Corte com as mãos as folhas de manjericão.
Passado o tempo de descanso no sal (uma hora), prepare a berinjela. Retire as fatias do sal e lave muito bem. É bom lavar umas duas vezes para retirar o sal. Seque com cuidado e corte em quadrados de uns dois centímetros.
Com todos os ingredientes preparados, esquente o azeite numa frigideira grande e pesada. Fogo baixo. Refogue rapidamente a cebola e o alho. A cebola deve apenas murchar, sem mudar de cor. Acrescente os demais ingredientes (berinjelas, abobrinhas e pimentões).
Vá refogando no fogo bem baixo, mexendo de tempo em tempo com a colher de pau, até cozinhar os vegetais. Deve secar o líquido que eles naturalmente soltam, o que leva de 20 a 30 minutos.
Salgue, apimente e retire do fogo. Espalhe por cima o manjericão e sirva.
Sugestões de vinhos:
Admite tintos, brancos e rosados. Prefiro os tintos aromáticos e meio robustos como os da Provence. Um bom Dão, um Montepulciano d´Abruzzo podem ser adequados. Quem preferir os brancos, deve escolher exemplares bem secos e aromáticos, como alguns do Sul da França e das Côtes du Rhône. Na Provence, o rosado local muitas vezes acompanha a ratatouille. Escolha um rosado seco, de preferência do Sul da França, como Lirac, Tavel e Bandol. Mas há ótimos rosados também em Portugal e, mais recentemente, na Argentina (rosados de Malbec).
Bem por hoje é só, bom carnaval a todos! Aproveitem para fazer esse prato para quem você gosta... quero poder cozinhar logo esse para testar e provar com meu amorzão! um grande abraço! e pra vc gato um mega beijo, saudades.
